Si tu souhaites passer un séjour en Guadeloupe et découvrir la cuisine locale, alors cet article est fait pour toi. Je te présente quelques spécialités et recettes de plats traditionnels en Guadeloupe qu’il te faudra absolument essayer si tu souhaites découvrir les richesses culinaires locales ! Pour te déplacer le plus facilement possible sur l’île, le mieux reste encore de louer une voiture pour trouver les produits locaux nécessaires ou un restaurant créole où tu pourras les déguster ! 

 

Les plats traditionnels en Guadeloupe commencent avec l’entrée…

 

Pour découvrir les plats traditionnels en Guadeloupe lors d’un repas complet, cela commence généralement par une entrée. Etant donné la grande diversité d’ingrédients qu’utilisent les locaux pour concocter leurs plats, la cuisine créole est un véritable mélange de saveurs, à la fois originale et épicée. Tu vas pouvoir te faire plaisir à table et apprécier la gastronomie en Guadeloupe ! 

Le féroce d’avocat en est un très bon exemple. Cette spécialité créole, est en effet un plat à base d’avocat, de morue et d’épices que l’on sert en entrée.

Par ailleurs, les guadeloupéens sont également friands de boudin créole. Ce plat traditionnel typique à base de porc est réservé à un public averti puisqu’il est généralement très relevé, car préparé avec une multitude d’épices (piment, cive, thym, bois d’Inde, etc.).

Pour finir sur les entrées, les créoles consomment également beaucoup d’accras, à base de morue ou de crevettes. Ces derniers se mangent accompagnés de la fameuse sauce « chien », qui s’accommode également à beaucoup d’autres plats. Ce condiment haïtien fait fureur en Guadeloupe car il est composé principalement d’épices, d’oignons et de citron et apporte une touche gustative irremplaçable, qui agrémente les accras et les grillades à la perfection.

 

Puis les plats principaux…

 

Pour ce qui est des plats traditionnels en Guadeloupe, les créoles préparent principalement des recettes à base de viande ou de poisson, toujours copieusement assaisonnées !

Le bébélé est un ragoût composé de tripes bovines, de légumes, de bananes vertes, ainsi que d’épices et constitue un véritable incontournable qui s’inscrit parmi les plus prisés  des plats traditionnels en Guadeloupe.

Par ailleurs, le poulet boucané est un autre de ces plats si cher au patrimoine guadeloupéen. La particularité du plat qui lui confère toutes ses notes gustatives, est que le poulet est mariné, puis cuit à l’étouffée dans des feuilles de canne à sucre ; comme le veut la tradition.

Le colombo est un autre mets emblématique de Guadeloupe. Ce dernier, originaire d’Inde, est particulièrement consistant et associe une viande (poulet, porc ou agneau) ou bien un poisson, à des légumes et des épices.

Une autre spécialité locale à goûter à tout prix, est le dombré. Ces petites boulettes de farine cuite avec du crabe ou des crevettes (ouassous), des haricots et une sauce mijotée ; sont tout simplement un régal pour les papilles !

 

Sans oublier les accompagnements ! 

Il va sans dire que les plats précédents sont accompagnés harmonieusement de féculents et de légumes exotiques typiquement locaux.

En effet, les spécialités guadeloupéennes sont généralement accompagnées de patate douce, de manioc, d’igname ou encore de madère ; préparés en gratin ou à la vapeur. Le riz constitue également la base de l’alimentation en Guadeloupe et accompagne très souvent les plats typiques.

Pour finir, le gratin de christophine, de bananes et de giromon, sont d’autres accompagnements réputés dans les plats traditionnels en Guadeloupe !

 

A propos d’Autolagon

Autolagon est spécialisée dans la location de voiture depuis plus de 5 ans.

Nous vous proposons une gamme de véhicules de location neuve et récente avec des modèles économiques et familiales, tels que la citadine, la berline, le SUV ou encore une belle voiture Premium.

Fort de notre expérience, nos agences sont à votre écoute et à votre service dans les Antilles en Martinique, Guadeloupe et Marie-Galante.
Toute l’équipe Autolagon est à votre disposition et vous souhaite bonne route.